Chi siamo
Un omaggio alla cucina giapponese
Quello di Kumi è un progetto pionieristico, che ha fatto fiorire a Gallipoli un laboratorio di sushi, un luogo di omaggio alla cucina giapponese che ha consolidato per tutto il Salento un riferimento ormai irrinunciabile per avventurarsi in tradizioni lontane, restando nel territorio.
Il viaggio di Kumi prosegue da un decennio, alimentato dalla passione per il sushi, per il territorio e per la sperimentazione tra ricette lontane nello spazio ma vicine nella loro ispirazione.
Questa ispirazione viene dal mare, fonte inesauribile di tesori semplici, delicati e per questo preziosi. L’esperienza nella ristorazione rende Kumi un laboratorio gastronomico di prestigio, che mette la cura dei dettagli e il rispetto per gli ingredienti al servizio della loro valorizzazione.
Una location minimale ed elegante
Solo così possiamo prendervi per mano e guidarvi in un’esplorazione straordinaria tra ricette di sushi e di cucina che, in un connubio di estro e tradizione, si rivelano deliziose nelle loro infinite declinazioni. Il pescato locale, i frutti della campagna, le specialità del Giappone: ogni elemento contribuisce a un gusto inimitabile.
La location minimale ed elegante, con chiari richiami nipponici e contemporanei, completa un dipinto punteggiato di giochi di luci e ombre, sapori ed emozioni. Una romantica terrazza sul mare di Gallipoli vi accoglie durante le sere d’estate, mentre una sala interna di sofisticata raffinatezza vi abbraccia con la sua atmosfera intima nelle fredde sere invernali.
Protagonista della degustazione firmata Kumi anche una carta del beverage accuratamente composta, che porta in tavola una selezione di etichette perfette per realizzare, per ogni ricetta, l’equilibrio perfetto di sapori, sentori e consistenze.
Prepara gli occhi e il palato a un nuovo viaggio: dal Salento al Giappone, l’esplorazione del gusto inizia da Kumi!
Join in our fusion journey
Da oltre 10 anni, Kumi è il ristorante di sushi a Gallipoli che accompagna gli appassionati dei sapori nipponici e delle contaminazioni tra ingredienti locali e orientali in un viaggio sensoriale di alto livello culinario.
